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La Gaitana Cafe / baristasdelmes

Mauricio Romero, de 33 años, se alzó con el triunfo entre 31 competidores y representará a Colombia en el Campeonato Mundial de Baristas 2016, en Dublín, Irlanda. Tras ganar también en 2009, Romero es ahora bicampeón nacional. Su pasión, técnica, destreza y creatividad en la preparación de cuatro espressos, cuatro cappuccinos y cuatro bebidas de diseño sobresalieron a criterio del jurado, pero su triunfo también se debe en buena medida a su apuesta por experimentar con el procesamiento del grano. Romero, de...

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